Erbsenanbau für die menschliche Ernährung

Die Zwischenfrüchte sind gut und gleichmäßig aufgelaufen. Seit der Ernte der Erbsen wurden größere Mengen Stickstoff mineralisiert, sodass der Nmin-Gehalt zwischen dem 8.Juli und 25. August von 25 kg/ha auf 80 kg/ha angestiegen ist (in den Bodenschichten 0-90 cm). Davon entfallen 60 kg/ha auf die obere Bodenschicht (0-30 cm). Jetzt gilt es, diesen Stickstoff durch die Zwischenfrucht zu fixieren und im Folgejahr für die Zuckerrüben zur Verfügung zu haben. Spannend ist auch, ob es bei den Zwischenfrucht-Varianten Unterschiede im Stickstoffhaltevermögen gibt.

Nach der Ernte bearbeiteten wir die Fläche zunächst mit der Scheibenegge und grubberten sie anschließend vor der Aussaat der Zwischenfrucht. Als Folgefrucht bauen wir auf dieser Fläche 2026 Zuckerrüben an. Da der Nematodenbefall im Zuckerrübenanbau eine große Rolle spielt und selbst nematodentolerante Sorten unter Befall deutliche Ertragseinbußen zeigen, setzten wir in diesem Jahr auf verschiedene Zwischenfruchtmischungen mit Ölrettich. Ölrettich gilt als Kulturpflanze mit nematodenreduzierender Wirkung und eignet sich damit gut zur Vorbeugung. Insgesamt säten wir sieben Varianten aus, die sich im Anteil an Ölrettich unterscheiden. So prüfen wir, welcher Anteil einerseits die Nematoden wirksam reduziert und andererseits den von den Erbsen hinterlassenen Stickstoff während der Sickerperiode optimal für die Zuckerrübe als Nachfrucht verfügbar macht. (Folgende Zwischenfruchtmischungen haben wir ausgesät: Phacelia Reinsaat, Ölrettich Reinsaat, 10 % Ölrettich + 90 % Phacelia, 25 % Ölrettich + 75 % Phacelia, 50 % Ölrettich + 50 % Phacelia, 75 % Ölrettich + 25 % Phacelia, Senf-Phacelia-Mischung.

Nach der Ernte werden die frisch geernteten Erbsen direkt an die Buir-Bliesheimer Agrargenossenschaft geliefert. Dort werden sie gereinigt und bei Bedarf zusätzlich getrocknet, sodass sie optimal gelagert und weiterverarbeitet werden können. Im nächsten Schritt übernimmt die Firma Emslandstärke die Rohware und stellt daraus Erbsenproteinisolat her. Dieses Proteinisolat bildet die Grundlage für viele pflanzliche Lebensmittelinnovationen. Dieses Isolat wird anschließend an die Firma Endori weitergegeben, wo es zu Fleischersatzprodukten wie Burger-Patties oder Würstchen verarbeitet wird. Auf diese Weise entsteht eine klare Wertschöpfungskette – von der landwirtschaftlichen Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zum fertigen Endprodukt für den Verbraucher.

Wir haben die Erbsen unter sehr guten Bedingungen und mit einem Feuchtegehalt von 13,5 Prozent gedroschen. Die Erbsen hatten während der gesamten Vegetationszeit optimale Bedingungen mit einer guten Wasserversorgung. Der diesjährige Ertrag ist mit 61 Dezitonnen je Hektar weit überdurchschnittlich. Dadurch können auch Jahre mit unterdurchschnittlichen Erträgen, wie im Jahr 2024 (27 dt) kompensiert werden, sodass die Erbse in der langjährigen Betrachtung ein wirtschaftliches Fruchtfolgeglied darstellt.