Rezepte mit Hülsenfrüchten
Köstliche Rezepte mit Hülsenfrüchten finden Sie auf dieser Seite verlinkt. Erbsen, Linsen, Ackerbohnen, Soja und Co. wachsen auch in Deutschland - achten Sie beim Einkauf darauf!
Erbsen-Aufstriche
Von herzhaft bis süß: Drei verschiedene Aufstrich-Rezepte mit Körnererbsen hat Cecilia Antoni kreiert. Auf einem frisch gebackenen Ackerbohnenbrot haben Mitarbeitende von LeguNet die Aufstriche auf der Internationalen Grünen Woche den Besucher*innen angeboten - die Begeisterung war groß! Zu den Rezepten
Die heimische Körnererbse in fünf Gerichten
Körnererbse: Einmal Kochen, fünf Mal essen. LeguNet-Mitarbeiterin und Bloggerin Cecilia Antoni zeigt in einem praktischen Video, wie Körnererbsen den Speiseplan der Zukunft bereichern können.
Eiweiß vom Acker
In der Broschüre Eiweiß vom Acker, nachhaltiger Genuß: Ackerbohne, Süßlupine und Co. gibt es Informationen rund um Hülsenfrüchte und zahlreiche leckere Rezepte mit Ackerbohne und Co. Zur Broschüre
Weitere Rezepte auf der Webseite der UFOP mit heimischen Hülsenfrüchten (Ackerbohne, Körnererbse, Süßlupine und Sojabohne)
Beanbeat - Hülsenfrüchte-Blog
"Bohnen machen schlau, schlank und schön. Erbsen auch. Linsen sowieso", sagt Cecilia Antoni. Rezepte, Tipps und Stories rund um Hülsenfrüchte gibt es auf ihrem Blog Beanbeat. Beanbeat
Vielseitig, heimisch und lecker: Rapsöl & Hülsenfrüchte
Leckere Rezepte mit heimischen Hülsenfrüchten finden Sie im UFOP Kulturpfalnzenmagazin: von Ackerbohneneintopf über Pasta mit Erbsensauce zu "Griechischer Fava aus Süßlupinen" mit vielen Tipps rund um die Zubereitung von Hülsenfrüchten. Zum UFOP-Kulturpflanzenmagazin
Lupinenrezepte Eickenbecks Hofgenuss
Von Lupinenbratlingen bis Zwetschen-Lupinenkuchen: Kreative Rezepte mit Lupinen von Eickenbecks Hofgenuss Zu den Rezepten
Sojarezepte vom Verein Soja
Für Tofu-Fans: Abwechslungsreiche Rezepte mit Soja / Tofu hat der Verein Soja aus Österreich zusammengestellt. Zu den Rezepten
Hülsenfrüchte – regional, lecker zubereitet
Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr hat zusammen mit LeguNet-Mitarbeiterin Cecilia Antoni bei einer Kochshow auf der Internationalen Grünen Woche 2023 in Berlin leckere Gerichte mit heimischen Hülsenfrüchten zubereitet.
Rezepte mit Hülsenfrüchten für Kinder
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Koordinierungsstelle Kita-Verpflegung) hat zahlreiche Rezepte mit Hülsenfrüchten zusammengestellt, die sich gut für Kinder eignen.
Kochbuch Hülsenfrüchte
Rezepte mit verschiedenen Hülsenfrüchten hat Anelia Iantcheva aus Bulgarien im Rahmen des Projektes Legumes Translated zusammengestellt.
NDR: Ratgeber Gesundheit
Zahlreiche Informationen zu Hülsenfrüchten mit Rezepten:
Gesunde Hülsenfrüchte: Sorten und Rezepte
Hülsenfrüchte - kulinarische Schätze Europas
Traditionelle und moderne Rezepte für eine zukunftsweisende Ernährung - ein Potpourri an Gerichten aus der europäischen Küche, zusammengetragen von Menschen aus ganz Europa herausgegeben von Slow Food Deutschland e.V. im Rahmen des True-Projektes
Streetfood-Menü aus heimischen Hülsenfrüchten
Rezepte von Cecilia Antoni zumTag der offenen Tür des Lehr- und Versuchsguts in Köllitsch (Sachsen) Zu den Rezepten
Kicherebsen-Plätzchen
Ein weihnachtliches Plätzchenrezept mit Kichererbsen, Tahin und gemahlenen Mandeln hat Cecilia Antoni kreiert. Für die weihnachtliche Note hat sie Orangenzesten, einen Hauch Kardamon und je nach Geschmack Ingwer oder Zimt ergänzt. Zum Rezept
Regionale Hülsenfrüchte einkaufen
Hülsenfrüchte-Einkaufskarte von Slow-Food Deutschland:
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